Những năm gần đây xuất hiện nhiều biện pháp ăn kiêng, giảm cân có thể giúp chúng ta giảm kí lô nhanh chóng, nhưng chẳng bao lâu những biện pháp này dần chìm vào quên lãng. Nhưng giấm táo với tác dụng giảm cân từ từ thì không.
Đúng là quá tuyệt vời nếu chúng ta có thể “vĩnh biệt” mấy kg thật nhanh, tuy nhiên kinh nghiệm cho thấy nếu cân nặng “ra đi” dễ dàng thì việc tăng cân trở lại cũng sẽ dễ dàng y như vậy!
Nếu giảm cân quá nhanh, cơ thể sẽ kích hoạt các cơ chế để lấy lại số cân nặng này với tốc độ không kém. Nhưng nếu bạn có thể kiên nhẫn, không trông đợi quá nhiều vào những kết quả tức thời, các mô mỡ trong cơ thể sẽ dần thích nghi và giảm dần kích thước, không còn “đeo bám” vòng eo của chúng ta nữa.
Mình khuyến nghị nên sử dụng giấm táo mèo. Đây là loại giấm táo hữu cơ, nguyên chất và được lên men tự nhiên đấy.
Suy nghĩ một chút nào, việc uống giấm táo trước bữa ăn giúp giảm cân khá hợp lý đấy chứ. Táo tươi rất giàu pectin. Việc bổ sung pectin vào bữa ăn lại có thể giúp chúng ta có cảm giác no hơn, thỏa mãn với bữa ăn hơn. Trong khi đó, giấm táo chứa lượng pectin tương đương trong táo tươi (một quả táo tươi chứa 1.5gr pectin), vì vậy, chúng ta có thể rút ra rằng giấm táo cũng có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn.
Thậm chí, có bằng chứng khoa học chỉ ra rằng việc uống giấm táo có tác dụng giảm cân tốt hơn hẳn so với ăn táo tươi thông thường. Nói chung, các axit sẽ giúp thủy phân protein – là dưỡng chất cần thiết tạo ra một vài loại hormon quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là hormon tăng trưởng. Như chúng ta đã biết, hormon tăng trưởng này chính là công cụ duy trì sự cân bằng thích hợp của mô mỡ. Như vậy, bằng việc bổ sung axit trong dạ dày trước bữa ăn, chúng ta có thể tiêu hóa triệt để thức ăn, đồng thời tăng cường cung cấp protein cho sự tổng hợp hormon.
Việc tăng cường bổ sung protein có thể đóng góp vào việc tổng hợp hormon tăng trưởng – giúp cho việc trao đổi chất của cơ thể vẫn tiếp tục diễn ra khi chúng ta nghỉ ngơi. Đây chính là lý do tại sao cần uống giấm táo trước hoặc trong khi ăn.
Do giấm táo kích thích tiêu hóa, nó cũng giảm thời gian chất béo tồn tại trong đường tiêu hóa. Điều quan trọng là cơ thể sẽ có cơ hội để hấp thụ những dinh dưỡng chính từ thức ăn. Tuy nhiên, cũng có thể không tốt nếu thức ăn ở trong ruột quá lâu. Nếu chất béo hiện hữu lâu hơn mức bình thường trong quá trình tiêu hóa, chất béo sẽ được hấp thụ nhiều hơn vào cơ thể.
Giấm táo cũng giúp cải thiện khả năng hấp thụ chất sắt – một chất dinh dưỡng quan trọng của cơ thể. Sắt đóng vai trò rất lớn trong việc mang oxy đến các tế bào và lưu giữ oxy tại đó. Còn axit (ví dụ axit acetic được tìm thấy trong giấm táo) giúp giải phóng sắt trong thức ăn mà chúng ta ăn hàng ngày, giúp cho việc tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy và myoglobin – chất dự trữ oxy cho cơ thể. Oxy được biết đến là chất rất cần thiết trong việc đốt cháy năng lượng trong cơ thể. Chính khả năng tăng cường tiêu thụ sắt và giải phóng năng lượng mà giấm táo có khả năng hỗ trợ chúng ta trong việc giảm cân.
[adinserter block=”19″]
Từ đầu quá trình tiêu hóa, giấm táo hoạt động như một chất kích thích vị giác và tăng cường cảm giác thèm ăn. Có vẻ không hợp lý lắm nếu chúng ta đang muốn giảm cân nhỉ? Tuy nhiên, điều này lại có tác động tích cực bởi nó sẽ giúp tăng cảm giác thèm ăn với tất cả các loại thức ăn. Giấm được biết đến như một chất kích thích vị giác. Nó chính là “người giấu mặt” trong sốt cà chua, rau trộn và nhiều loại gia vị khác. Vị giác tốt sẽ giúp chúng ta hứng thú hơn với các loại thức ăn như hoa quả, rau, ngũ cốc, các loại hạt – những thực phẩm lành mạnh giúp điều chỉnh đường huyết và tăng cường trao đổi chất trong cơ thể.
Trong táo tươi chứa rất nhiều Kali, và trong giấm táo cũng vậy. Uống đều đặn giấm táo sẽ cung cấp lượng Kali cần thiết, giúp cân bằng lượng Natri (muối) trong bữa ăn. Bạn có thể thử thay thế muối trong khẩu phần ăn bằng giấm táo (hoặc giảm bớt muối và thêm giấm táo) đối với những món ăn mà bạn muốn dùng muối, ví dụ như rau quả hay các thức ăn nhiều đạm… (Cho một ít giấm lên đậu là món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên nước Mỹ đấy!) Muối thường có trong các thức ăn để cải thiện hương vị cho các món có chất béo. Vì thế ngoài việc khiến cơ thể bị giữ nước, muối còn khiến bạn khó cưỡng lại các món béo như đồ chiên, bánh ngọt, thịt…
Và đây là công thức sử dụng giấm táo giảm cân của mình, dựa trên nghiên cứu của bác sĩ Jarvis và cộng sự, các bạn tham khảo nhé:
1-2 thìa cafe giấm táo, uống cùng một cốc nước.
Uống ba lần/ ngày trước bữa ăn.
______________
Chúng ta sẽ dễ dàng đạt được mục tiêu giảm cân và khỏe mạnh nếu áp dụng một chế độ ăn uống giàu rau xanh, trái cây, các loại đậu, hạt ngũ cốc và những loại thực phẩm lành mạnh khác. Cuốn sách Plant Power: Transform Your Kitchen, Plate, and Life with More than 150 Fresh and Flavorful Vegan Recipes* (tạm dịch: Sức mạnh của thực vật: Cùng biến hình gian bếp, bát đĩa và cuộc sống của bạn với hơn 150 công thức ăn chay hấp dẫn) mang đến cho bạn những công thức chế biến hơn 150 món ăn từ thực vật cho từng ngày trong năm. Ăn chay không phải là sự hi sinh hay thay thế. Với cuốn sách này, tác giả Nava Atlas đề cao giá trị của thức ăn từ thực vật và hướng dẫn mọi người – từ những người ăn chay hoàn toàn đến những người chỉ đơn giản là muốn bổ sung rau vào khẩu phần ăn hằng ngày – cách đưa thực vật vào cuộc sống hằng ngày của họ một cách đơn giản, thực tế và đầy hứng khởi.
(Nguồn Vegkitchen – Dương Thị Giang dịch – Út Em Shop sở hữu nội dung tiếng Việt)
