Mật ong là chất lỏng có vị ngọt được ong làm ra từ mật hoa.
Trước tiên, ong chuyển mật hoa vào mật ong bằng quá trình tiết ra và bay hơi, sau đó mật được giữ trong những khoang sáp trong tổ ong như một nguồn thức ăn chính.
Mật ong thường được thu hoạch từ tổ ong để sử dụng cho nhu cầu tiêu dùng của con người.
Mật ong được phân loại theo màu sắc, với mật ong vàng hổ phách, trong suốt thường có giá bán lẻ cao hơn các những loại mật ong sẫm màu.
Hương vị mật ong sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại hoa mà ong hút mật.